小雨哥的生活日記

看到順文cue我的圖片

讓我想起一路以來廚藝的變化

 

在台灣沒有可以讓我煮飯或激起學做菜的動力

雖然在台北念書和工作好幾年

因為租屋沒有廚房 外食也很方便

但在澳洲基本上每餐都是自己做的為主

而且我後期的廚房設備齊全XDD(多虧車庫拍賣所賜 買了很多設備)

於是這幾年下來 我的廚藝進步非常大

直到現在 如果說有食譜的話 大概都可以變出來

或者一些常見的中式炒菜 三杯雞阿 麻婆豆腐阿 牛肉麵甚麼的

雖然不是非常專業的

但自己餓不死了

 

在澳洲的時光 都會研究食譜

我在ptt的《cookclub》和愛料理得到很多寶貴的資訊

感謝分享的民眾們

 

首先一開始在黃金海岸

因為考量到移動 所以其實也不會買醬料和大量存糧

 

 

主要就是義大利麵和麵條

我後來吃義大利麵吃到怕

當時就是買個小雞肉 再買一個南瓜 還有一點青菜 和蛋

隨便煮就自己寫上好好吃阿 回想起來根本就是不好吃

麵也煮的爛爛碎碎的  哈哈哈哈

 

剛開始覺得自己做出珍珠就很了不起

還在照片寫讚:P

 

因為喜歡陳三鼎

令人難以忘懷阿 

背包客總會有一些時光要吃吐司的

因為口袋空空吃吐司後就可能吃土

最常做的就是吐司塗榛果巧克力醬

放假的時候和大家去便宜的水果行買菜和水果

 

有時候一箱水果才澳幣五塊

太多就會拿來做果醬

還有最簡單的蔥油餅一定會動手做做看的

蔥油餅這道菜好像是一種初階班必學

每一次認識新的背包客 一定會做出這道菜來

 

超醜的鬆餅

但加了臻果巧克力和香蕉就好吃和滿足了

這也讓我覺得食譜的配方有很多

但只要自己吃的喜歡 其實有沒有照食譜來都可以

 

把一隻雞分解起來這在澳洲也是必備的功力

因為經過分解的雞價格和全雞差很多

人工手續費特高

所以我們會買一整隻雞回家分解

顆顆 小心了朋友們

 

到黃金海岸的時候天氣已經開始變冷了

我超喜歡吃湯圓的

小時候有一家湯圓就是切成方方的形狀

可是好好吃 所以就來個diy了

來澳洲用電鍋完成的蛋糕

澳洲超市有很多蛋糕粉

這也是我人生製作的第一個蛋糕吧

 

以上都是非常簡單的

後來到小鎮一待就是一年半

廚藝開始有一些進步

這個時期我有足夠的剩餘時間 空間和金錢買食材 醬料

 

最簡單的蘑菇蛋捲

蘑菇炒飯

大蒜麵包

我喜歡吃麵疙瘩

所以這也是我常常煮的料理

然後認識了韓國人

鎮上有韓國超市 裡面有韓式泡菜的調味料

所以開始醃泡菜

這個很好吃:P
 

我其實不大吃辣 

但泡菜從此我超愛

開始比較多料的義大利麵

各種口味的pizza

從餅皮開始做 然後薄皮還是厚的

 

好想吃包子

所以就做了包子

 

 

 

 

 

 

還有波羅麵包ㄒㄒ

真的好想吃的一種麵包

 

以及一定會做的水餃

身為滷肉飯的愛好者

煮一鍋吃個一星期是一定要的

小湯包

小西點

蝦仁番茄蛋包飯

到朋友家做的蝦仁燒

有一陣子我迷上做餛飩

超好吃的蝦仁餛飩 wws的蝦真的好啊

然後我第一次使用菜埔

我發誓我真的不知道要泡水

這個飯糰是好心做給朋友上班吃

沒想到鹹死他了

哈哈哈哈

燒賣

 

也有做失敗的時候

XDDDDD

然後慢慢接觸各國的朋友

大家分享自己的食物

開始有錢買牛排

最喜歡大口吃牛排了

開始做豪華便當

三色蛋在澳洲竟然可以做到

生日的時候

大家準備各種食物

冬天好想吃油飯

那時候都要煮五杯米

大家食量超級大的阿

 

豪華日式唐揚便當

這倒是我最喜歡的T蹦牛排餐

搭上可愛無尾熊麵

聽說無尾熊義大利麵已經停產了

酥皮非常便宜又好買

所以紅豆派和蛋塔都是常常做的餐後甜點

接著就是過年的時候

竟然可以吃到這麼豪華的菜單

這也多虧有室友是廚師了

在這個時期也學到很多技巧

 

 

近期做的菜

 

 

 

 

義大利麵已經和第一張差很多了

我有一些遺憾就是當時沒有好好研究香料這一塊

在澳洲買香料和獲得容易很多

還有關於起司的各種用法

在澳洲有很多在地的起司工廠

當時都不懂欣賞阿

錯過好多起司

 

整個飲食的改變

也許就是原本很喜歡滷味這種濃郁的味道

或者熟悉著加工食品的香精味

但現在更喜歡食物原本的味道吧

 

 

分享一下 這一路來的料理

任何事情都是日積月累的

像我是絕對不會依照食譜放調味

因為各地的調味醬味道不一

到現在也可以憑著感覺放調味

 

但不要叫我煮給你們吃啦

煮飯實在太辛苦了XDDDDDDDDDDD

 

也許有一天我更上一層樓的時候再來煮給大家

繼續加油